Cabillaud Aux Noix de Cajou et pommes de terre

octobre 1, 2020

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Comment Cuisiner un Cabillaud Aux Noix de Cajou et Pommes de Terre

C'est Doria du blog la Cuisine de Doria qui nous a concocté cette délicieuse recette de Green fish cabillaud aux noix de cajou avec ses pommes de terre, ses champignons de Paris et sa sauce de tomates fraîches.

Des ingrédients aux saveurs délicieuses

Cette recette est particulièrement savoureuse. Tous les ingrédients cuits à point fondent dans la bouche et étalent toutes leurs saveurs.

Vous aimerez ses pommes de terre douces et enrobées de curcuma dans sa belle couleur safranée.

Les champignons de Paris, viendront apporter leur touche de soyeux dans ce mélange déjà tendre et exquis.

Vous jubilerez devant le fondant naturel des filets de dos de cabillaud qui fondent en bouche.

Une explosion de saveurs du monde

Mais c'est ensemble que les ingrédients de ce cabillaud pommes de terre et noix de cajou se dévoilent le plus. La noix de cajou, le persil, le piment vert et tous les aromates frais et toutes les épices, viennent exploser en bouche et vous soulever de votre chaise pour vous faire voyager jusqu'au fin fond de l'Orient, de l'Asie et de l'Afrique.

Dans cette sauce déjà délicieuse, les brisures de noix de cajou nature apportent leur croquant et leur crémeux à ce mélange.

Un excellent repas en famille

En plus d'avoir du goût, ce cabillaud pommes de terre et noix de cajou est un plat complet qui satisfera vos convives lors d'un repas en famille.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

600 g de dos de cabillaud

4 petites pommes de terre

1 gros oignon de Roscoff

1 cs de pâte à curry vert

300 ml de vin blanc sec

100 g de pulpe de tomates en dés

200 g de champignons de Paris

2 petits verts doux

1 cc de curcuma

2 cs de noix de cajou

1 cs d’huile de coco

1 cs d’huile d’olive extra-vierge

2 cs de pâte à tamarin

1/2 bouquet de coriandre

1 cs de persil ciselé

Préparation

Laver et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Laisser refroidir, éplucher et couper en cubes.

Éplucher, l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco. Ajouter la pâte à curry, poursuivre la cuisson de quelques minutes en remuant. Verser le vin blanc, ajouter la pâte à tamarin, le curcuma et les noix de cajou pilées, mélanger.

Laver les champignons et les couper en quatre.

Ouvrir, épépiner, laver et tailler les piments en lamelles.

Ajouter les champignons et les piments dans la poêle, laisser mijoter 10 minutes, en remuant régulièrement.